SNACKS
BROOD (V)
Geserveerd met boter en olijfolie
BEEF BITTERBALLEN
Klassieke Nederlandse bitterballen van rundvlees
GARNALEN À LA MARIJN
Ultramarijn’s signature garnalen
KAASTENGELS (V)
Nederlandse kaastengels
OUD ROTTERDAM KAAS (V)
Belegen Rotterdamse kaas met mosterd en mosterdkers
GEMARINEERDE OLIJVEN (V)
GEMARINEERDE ARTISJOKKEN (V)
Warme gemarineerde garnalen met chili en knoflook
NEDERLANDS KAASPLANKJE (V)
Selectie van Nederlandse kazen met vijgenbrood en noten
VLEESWAREN PLANK
Een selectie van gedroogde vleeswaren
VOORGERECHTEN
KLASSIEKE BEEF TARTARE
Geserveerd met gepufte aardappelen en mosterdkers
ZOMER CAPRESE (V)
Rijpe tomaat en zoete meloen met romige ricotta en verse basilicum
Voeg Parmahm toe
COURGETTESOEP (V)
Fluwelen courgettesoep met tuinerwten en crème fraîche
BIETENSALADE (V)
Geroosterde bieten met sinaasappel, geitenkaas en pistache
GEROOKTE HEILBOT
Geserveerd met venkel, waterkers, citroen en haringkaviar
HOOFDGERECHTEN
DE ULTRAMARIJN BEEF BURGER
Rundvleesburger met ketchup, mosterd, gekaramelliseerde ui en augurken
Voeg kaas toe
Voeg bacon toe
VEGAN BURGER (V)
Plantaardige burger met ketchup, mosterd, ui en augurken
Voeg kaas toe
KIPBURGER
Gegrilde kipburger met ketchup, mosterd, ui en augurken
Voeg kaas toe
RODE SNAPPER
Gebakken rode snapper met ratatouille en sauce choron
PARELHOEN
Geroosterd parelhoen met zomergroenten en jus gras
BAVETTE
Gegrilde bavette met broccolini, krieltjes en een rode wijn-truffelsaus
RISOTTO ALLA NORMA (V)
Romige risotto met aubergine, tomaat en verse basilicum
BIJGERECHTEN
FRIET (V)
Geserveerd met mayonaise
GROENTEN (V)
Seizoensgroenten met citroenbotersaus
SALADE (V)
Verse salade met dilldressing en gepufte quinoa
BROOD (V)
Geserveerd met boter en olijfolie
DESSERTS
WITTE CHOCOLADEMOUSSE (V)
Luchtige witte chocolademousse met gemengde bessen en meringue
BASILICUM PANNA COTTA
Basilicumpanna cotta met aardbeiencoulis en crumble
LEMON CURD
Lemon curd met vanilleroom en bosbessen
NEDERLANDS KAASPLANKJE (V)
Selectie van Nederlandse kazen met vijgenbrood en noten