BITES
GEMARINEERDE OLIJVEN (V)
Gemarineerde mediterrane olijven met citrus en kruiden
GEMARINEERDE ARTISJOKKEN (V)
Met citroen en Parmezaanse kaas
Brood (V)
Brood geserveerd met boter, tapenade en aioli
SPINAZIE-KAASKROKETTEN (V)
Krokante kroketten gevuld met spinazie en zachte kaas
RUNDERBITTERBALLEN
Geserveerd met Gulpener Limburgse mosterd
HOLLANDSE GARNALENKROKETTEN
Geserveerd met whiskycocktailsaus en verse citroen
GAMBAS À LA MARIJN
Warm gemarineerde garnalen met chili en knoflook
OM TE DELEN – VANAF 2 PERSONEN
PLANK 23,5 p.p.
Onze Ultramarijn sharing plank met garnalen, spinazie-kaaskroketten, olijven, een selectie Spaanse en Italiaanse vleeswaren, kazen, truffelmayonaise, tapenade en aioli
VOORGERECHTEN
GAMBSALADE
Black tiger garnalen, sperziebonen, wakame, edamamebonen, yuzu-jelly en wasabimayonaise
COURGETTE (V)
‘Courgette spaghetti’ met pesto, makreel en zijdezachte ricottacrème, afgetopt met chili-olie en hazelnoten
STEAK TARTAAR
Klassieke steak tartare van biologisch Nederlands rundvlees met gerookte mayonaise
ROMIGE MOSTERDSOP (V) MET GEROOKTE ZALM
Romige ambachtelijke mosterdsoep met bieslook
Voeg gerookte zalm toe
HOOFDGERECHTEN
CONFIT DE CANARD
Langzaam gegaarde eendenbout met knolselderijpuree, gestoofde peer en Calvadossaus
OSSENHAASMEDALLIONS
Met seizoensgroenten en romige Gorgonzolasaus
KABELJAUW MET KRUIDENKORST
Geserveerd met doperwtenpuree en seizoensgroenten in wittewijnsaus
HERTEN SUCADE
Langzaam gestoofde hertensucade met wintergroenten en rodewijnsaus met Nederlandse kruidenkoek
RAVIOLONI MET PORCINI (V)
Gevuld met porcini en truffel in een romige saus
TORTELLINI (V)
Gevuld met ricotta en spinazie in een rijke, zijdezachte tomatensaus
BURGERS
”Alle burgers worden geserveerd op een geroosterd, boterig briochebroodje met friet.”
BEEF BURGER
Grasgevoerd biologisch Nederlands rundvlees met cheddar, little gem, tomaat, ingelegde komkommer en truffelmayonaise
CRISPY CHICKEN BURGER
Krokante kip met ingelegde komkommer, coleslaw, tomaat en pittige mayonaise
PLANT-BASED BURGER (V)
Beyond Burger met rucola, cheddar en barbecuesaus
BIJGERECHTEN
FRITES (V)
Mediterraan gekruid, geserveerd met mayonaise
Mediterraan gekruid, geserveerd met mayonaise
KRIELAARDAPPELEN (V)
Geserveerd met crème fraîche, dille en citroenrasp
SEIZOENSGROENTEN (V)
Mix van verse, smaakvolle seizoens groenten
GROENE SALADE (V)
Mix van sla en verse kruiden, op smaak gebracht met een frisse citrusdressing
DESSERTS
LIMONCELLO CRÈME BRÛLÉE (V)
Een klassiek Frans dessert met een Italiaanse twist
TIRAMISU (V)
Traditionele Italiaanse tiramisu met mascarpone, cacao en Amaretto-likeur
COUPE SORBET (V)
Selectie van sorbetijs met seizoens fruit
MOELLEUX AU CHOCOLAT (V)
Warme chocolade fondant met een vloeibare kern en vanille saus
KAASPLANK (V)
Brood & marmelade